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G. Surinamensis é um ciclídeo relativamente pacifico e não territorial, com lindos padrões de luminescências azuis, verdes e vermelhas. Como o seu nome sugere, são “Eartheaters”, mas isso não significa que comam terra. Estas denominações derivam dos seus hábitos alimentares, já que levam à boca a areia e filtram os alimentos nela contidos, uma vez que têm uma morfologia branquial única que lhes permite facilmente separar a areia não comestível dos alimentos, ou seja, a parte comestível é ingerida, enquanto os grãos de areia são cuspidos de volta pela boca e guelras. A própria estrutura facial encontra-se bem adaptada a este método alimentar, pelo que, o substrato deve ser composto por areia fina para o seu bem estar, tendo em conta que areões rugosos ou afiados podem danificar os filamentos delicados das guelras. Crescem mais lentamente que a maioria dos ciclídeos sul americanos, pelo que levam o seu tempo a chegarem à fase adulta.